Brand Story
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1879年の古きより、ガーナは高品質なカカオを世界中に供給してきました。プランテーンやバナナの葉を用いてカカオを発酵させる伝統的な技術は、カカオにユニークなフレーバーを添えます。
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MIDUNUのチョコレートは、ガーナの誇るカカオと、果物やスパイスなどアフリカ全土の自然の恵みをふんだんに詰め込み、一つ一つ手作りされています。創業者の料理人セラースィ・アタディカが編み出すレシピは、アフリカ各地の料理文化をパッチワークしたかのようなエキゾチックな味わいを表現します。
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セラースィはかつて国連に勤務し、緊急人道支援の現場で働いていました。紛争地を回る中で、料理には人種や国籍などを乗り越えて人々をつなぐことができる力があることに気がついたことが、料理人としての原点です。
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