Kericho Gold オンラインテイスティングイベント

2020年9月12日(土)、ケニア発プレミアムティーブランド Kericho Gold（ケリチョー・ゴールド） のオンラインイベントを開催しました。

メーカー関係者3名と4 0名のお客様、そしてゲスト講師として日本紅茶協会認定ティーインストラクター野田理子さんをお繋ぎし、Kericho Goldの説明、Kericho Gold のティーバッグを使用したデモンストレーション、質疑応答を通じ、Kericho Gold の素晴らしさをお伝えすることができる素敵なイベントとなりました。有料で参加していただいたお客様には、事前にご自宅にティーサンプルをお届けし、デモンストレーションの際には一緒に紅茶を淹れながらお楽しみいただきました。

Peatix イベントページ: https://kerichogold2020.peatix.com/

登壇者

• 【Kericho Gold製造元 Gold Crown社】Naveed Ariff: Gold Crown社執行役員 / Samson Musembi: 営業部長 / Lakshan De Alwis: テイスティングチーム
• 【ゲスト講師】野田理子さん:日本紅茶協会認定ティーインストラクター
• 【MC】株式会社SKYAH/ Proudly from Africa 代表 原ゆかり

Kericho Gold について

はじめに、Kericho Gold 営業本部長の Samson Musembiより、ケニア紅茶や自社のプレミアムティー、新商品について説明していただきました。Kericho Gold はケニア国内のプレミアムティー市場において75%も占める人気のブランド。ブレンド〜最終商品化までアフリカで行う付加価値商品として期待されており、アフリカの方々にとっても誇りのあるブランドです。

Samsonによるケニア紅茶とKericho Gold紹介【要約】

• 気候や土壌が紅茶づくりに適していることから、ケニア産の茶葉は世界中に輸出され ている。
• 親会社である Gold Crown Beverage 社はケニアにおいてトップクラスの茶葉を輸出しており、近年アフリカ産紅茶への期待は高まっている。
• Kericho Goldの商品は、アフリカのほか、日本、アジア各国、欧州各国などへ展開しているうえ、社内の新商品開発部門で常に新商品の開発に試み、国際展開を一層伸ばそうとしている。
• Kericho Gold が開発した商品は50種類以上にもおよび、100%ケニア産の茶葉を使用した紅茶から緑茶ベースのもの、ハーブティーまで商品群は多岐にわたる。
• なかでも最高級品として Pyramid Tea というシリーズがあり、世界各国の厳選された 茶葉やハーブなどの原材料をケニアでブレンドしたもの。
• 新商品としては水出し茶シリーズ”Cold Brew”を2020年に商品化、発売したところ。
• 日本では飲食店やホテルへの卸販売、カフェ、雑貨店やオンラインショップを通した小売展開をしている。

美味しい紅茶の淹れ方デモンストレーション

続いて、日本紅茶協会認定ティーインストラクターの野田理子さんから、おいしい紅茶の淹れ方を教えていただきました。野田さんは複数回ケニアを訪れ、実際に現地の茶園や製茶工場を視察されたこともある紅茶のスペシャリストです。ご参加いただいたお客様からは、野田さんが淹れてくださる紅茶に対し、「おいしそう、キレイで素敵」という嬉しい声を聴くことができました。

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デモンストレーションでは Kericho Gold のティーバッグを使用し、5種類(ホット 2種類:アイス3種類)の紅茶の美味しい淹れ方について教えていただきました。手元のカメラで詳しく1つ1つの工程を、ポイントや注意点とともに説明してくださいました。

—————レシピ１ ホットティー(ストレート)——————

使用したティーバッグ: ピュアケニアティー

1. カップを事前に温めておく
2. カップのお湯を捨て、ティーバックを入れたら、沸騰した熱湯を150cc 注ぐ
3. ソーサーやカップカバーでふたをし、2分間じっくり蒸らす
4. 2・3回ティーバックを軽くふって優しく引き上げてできあがり

• 冷たい器で紅茶を淹れると、温度が5~10℃下がってしまいます。温度は重要！
• ティーバッグを引き上げる際に、スプーンで押したり紐で縛って絞り出すのは、余計なえぐみなどが出てしまう原因になります。
• Kericho Goldのピュアケニアティーは2gの茶葉入りで、ティーカップ１杯分にちょうどいい分量。一つのティーバッグで2杯以上の紅茶を淹れるのはオススメしません。
• ティーバッグを先にカップやポットに入れてから熱湯を注ぐと、ティーバッグに空気が入り浮きやすくなることがあるので、お湯を注いでからティーバッグを滑らせるように浸すのがオススメ。

紅茶を蒸らす間に、野田さんからはティーバッグの茶葉の種類について解説いただきました。オーソドックス製法とCTC製法の茶葉についてやティーバッグの仕様についての説明は、ぜひオンラインイベントの録画をご覧ください。

——————レシピ２ ホットティー(ミルク)——————–

使用したティーバッグ: ピュアケニアティー

1.~2.はストレートと同様

3. ソーサーでふたをし、3分間じっくり蒸らす
4. 2・3回ティーバックを軽くふって優しく引き上げる
5. 150cc の紅茶に対して15~30cc のミルクを注ぐ ※ミルクは紅茶に対して10%~20%の割合で加える
6. 軽く混ぜてできあがり

—————レシピ３ アイスティー(ストレート ~オンザロックス方式~)—————

使用したティーバッグ: ピュアケニアティー

1. ポットを温めておく
2. ポットのお湯を捨て、100cc の熱湯をポットに入れる ※氷の分量を考慮し、紅茶は濃く少量（ホットティーの約半分）で作ります
3. ティーバッグを入れて、1分半蒸らす
4. グラスに氷を細かく砕いて入れて冷やしておく
5. 2・3回ティーバックを軽くふって優しく引き上げる
6. ホットティーの2倍の濃さで分量は半分の紅茶を、一気に氷に注ぐ
7. 軽く混ぜてできあがり

• 氷を細かくしておくと表面積が大きくなり、熱い紅茶を注いだときに一気に冷やすことができます。
• アイスティーを作る際に紅茶が白く濁ってしまう現象を、「クリームダウン」といいます。紅茶の成分であるカフェインとタンニンが、冷やされることによって結びつき白い塊となるため見られる現象です。蒸らす時間を短くすると、カフェインやタンニンが抽出される量が抑えられるので、クリームダウンが起こりにくくなります。たっぷりの氷で一気に紅茶を冷やすのも、濁りを生じさせないためのポイントです。

———レシピ４ アイスティー(ピンクレモネードティー ~オンザロックス方式~)———

使用したティーバッグ: パープルティー ※2012年にケニアで商業栽培が始まった新種の茶葉を用いた不発酵茶、詳細はこちら。

1.~2.はレシピ3と同様

3. ティーバックをポットの中で2分ほど蒸らす ※ホットで飲む場合は2分半〜3分
4. グラスに氷を細かく砕いて入れて冷やしておく
5. 2・3回ティーバックを軽くふって優しく引き上げ、グラニュー糖をティースプーン1杯半(7.5g)加えてよく混ぜる ※グラニュー糖なしで作り、好みで飲む直前にガムシロップを加えてもOK
6. グラスに７分目まで注ぐ
7. レモン果汁５cc ほど加える、徐々にピンク色に変わるのでよくかき混ぜる
8. 炭酸水３０cc を注ぐ
9. スライスレモンをグラスのふちに添えてできあがり

———レシピ５ アイスティー(フルーツアイスティー ~ダブルクーリング方式~)———

使用したティーバッグ: パイナップル＆マンゴーティー

1.~2.はレシピ3と同様

3. ティーバックをポットの中で1分半蒸らす
4. グラスに氷、パイナップル、マンゴーを交互に入れていく
5. 別のカップに氷を入れておく
6. 2・3回ティーバックを軽くふって優しく引き上げ、ポットにグラニュー糖をティースプーン1杯半入れて混ぜる ※グラニュー糖なしで作り、好みで飲む直前にガムシロップを加えてもOK
7. 甘みをつけた紅茶を冷やしておいた別のカップに移す
8. 氷を溶かしながら紅茶を冷やす
9. 茶こしを使って紅茶をポットにもう一度移す
10. 冷えた紅茶をグラスに注ぎ、ミントを添えてできあがり

『手軽なティーバッグを使って、美味しい紅茶のある生活を楽しんでください。』(野田さん)

Q&Aセッション

最後にお客様からのご質問にお答えする Q&A セッションを設けました。日々アフリカで新商品の開発や海外進出を目指すKericho Gold関係者の熱意と、彼らの紅茶に対する愛情が伝わってくるお話を伺うことができました。

Q.プレミアムティーブランドとしてのKericho Goldのアピールポイントとは

A. ケニアの紅茶は、ケニア山の東部・西部で栽培されています。Kericho Gold商品に用いている茶葉は、中でも特に質の高い茶葉が収穫できる東部の茶葉。西部の茶葉を用いた商品は、Kericho Goldとしてではなく、Barakaという別のティーブランドとして、低めの価格に設定し市場に出しています。

Q.どのようにマーケティングリサーチをしているのか

A. 顧客の要望に応えること、自らトレンドをリサーチすること、顧客に対して直接聞いてみることといった方法で人々のニーズを把握し、新商品の開発に取り組んでいます。要望の多かったスパイスルイボスティーやハイビスカスティーは、まさに市場で求められていると感じ開発に至りました。ケニアの最新のトレンドとしては健康思考のお客様が増えていることから、緑茶ベースのブレンドティーの人気が高まっています。お客様から二日酔いに効くお茶を求められたことから、緑茶にミントと生姜を加えたハングオーバーティーの開発行ったことも例として挙げられます。”Cold Brew”も市場のニーズから生み出した新商品ラインアップ。

Q. ケニア国内での販売、海外展開のどちらをより優先したいと考えているのか

A. 成長し続けているケニア国内の市場も、海外の販路開拓もどちらも大切で、バランスを持って取り組みを続けたいと思っています。国内外それぞれに専門の営業チームを組織し、対応しています。

Q. シンガポールのTWGのように、海外にカフェや小売店舗などを設ける予定はあるか

A. カナダにおいてKericho Goldの小売店・カフェを出店することを検討中。ただそれだけに特化するわけではなく、スパーマーケットなどの棚にも引き続商品を並べていきたいと思っています。日本では、ホテル・レストラン・カフェなどへの卸販売と、オンラインショップや小売店を通じた小売販売を行っていますが、輸入・ディストリビューションに関心のあるパートナーも探しているところです。ご関心のある方は、ぜひご連絡ください（[email protected]）。

Q. パイナップル＆マンゴーティーの紅茶葉が100%ウガンダ産なのはなぜか

A. 同じ紅茶葉でも、産地によってその味わいに違いがあります。ケニア産の紅茶は濃い色味で味にも強さがあり、ストレートに紅茶として召し上がっていただくのに最適。一方、ウガンダ産の紅茶はもう少しライトで渋みも控えめであるため、パイナップルやマンゴーのフレーバーとのブレンドにはこちらの方が向いていると考えました。

Q. パープルティーは、製法によってパープルティーになるのか、それともそれ用の茶の樹があるのか

A. パープルティーも、紅茶や緑茶と同じくカメリア・シネンシスという茶樹からできていますが、品種が異なります。パープルティーは色味が紫っぽいだけではなく、より抗酸化性が高い健康にとって良い効能があることも確認されています。レモンを絞るとピンク色になるのは、日本でも流行したバタフライピーと似ているようにも思えますが、成分は異なります。ポリフェノールやアントシアニン、カテキンなどの嬉しい栄養素が豊富に含まれる注目のお茶です。

ご参加くださった皆様からのご感想

• ケニヤの素晴らしい紅茶を知る意味でも、また、おいしい紅茶を入れる基本とその素敵な楽しみ方を知る意味でも、とてもいいセッションでした。ありがとうございました！！！
• Thank you very much for answering my questions, Samson-san and Naveed-san! As I am always amazed to see the variety of Keicho gold brand, I am happy to hear your efforts. (I am personally fan of Passion and Lime tea. ) I am also looking forward to try new cold brew tea 🙂 !!
• ステキな企画、ありがとうございました😍
• 素晴らしいひと時をありがとうございました。kericho GOLDはやく飲んでみたいです！！ケニアチームの３人、野田さま、はらさま、ありがとうございました！
• 内容も濃く楽しかったです。アレンジティーも早速作ってみたいと思います。
• 作り手の皆様とつなげていただいてありがとうございました！大変貴重な機会で、ぜひ色々試してみたいと思いました！質問へのご返答もありがとうございました。
• 素晴らしい企画、大変楽しめました。

Kericho Goldの商品一覧はこちらからご覧ください ▶︎ https://proudlyfromafrica.com/kericho-gold

オンラインイベント録画

オンラインイベントの様子は、Proudly from Africaの公式Youtubeにてご覧いただけます。

イベントにご参加くださった皆様、開催にあたってご協力くださいました皆様、ありがとうございました。今後もProudly from Africaでは、アフリカ各国のメーカーとお客様をおつなぎするイベントを企画してまいります。ご要望などございましたら、ぜひともお寄せいただけますと幸いです（[email protected]）。

（記事執筆：インターン 大嶋栞織）